Mercure Mediaș BinderBubi a lansat un meniu nou cu specific neoboieresc, semnat de Chef Constantin Onuț | VIDEO
Mercure Mediaș BinderBubi a lansat noul său meniu cu specific neoboieresc, o reinterpretare contemporană a gastronomiei românești, semnată de chef Constantin Onuț. Noul concept culinar propune o experiență rafinată, construită în jurul ingredientelor atent selecționate și a tehnicilor moderne de gătit.
Lansarea noului meniu s-a desfășurat într-o atmosferă plăcută, iar invitații au avut parte la început de Amuse-bouche, unt aromatizat cu ciuperci de pădure și cognac, urmat de un starter de carpaccio de sfeclă roșie, cremă de vinete, rucola, vinegretă, semințe și camembert topit. Supa a fost reprezentată de un velouté de hribi cu cremă de lapte și nuci caramelizate, iar risotto-ul cu creveți și zucchini a completat partea de mijloc a meniului.
Felul principal a constat în obraji de porc confit, serviți cu piure de rădăcinoase, pară poșată în vin alb cu șofran și sos de piper verde. Experiența s-a încheiat cu un desert reinterpretat, papanași fierți, în crustă crocantă de pesmet, cu dulceață de afine și smântână de casă.
Pentru o experiență gastronomică completă, fiecare preparat a fost însoțit de un vin ales special, pairing-ul fiind gândit astfel încât să pună în valoare aromele și texturile fiecărui fel de mâncare.
Noul meniu neoboieresc este disponibil la Mercure Mediaș BinderBubi și se adresează celor care caută o experiență culinară autentică, reinterpretată într-o manieră modernă.
